رز بالكمون (جيرا)

نسخن ملعقتين كبيرتين من السمن في قدر على النار.

نضيف ملعقة كبيرة ونصف من بذور الكمون الحب ونقلبها في السمن حتى تتحمص وتظهر فقاعات حولها وتنتشر رائحتها.

نضيف كوباً من الأرز البسمتي المغسول ونقلبه جيداً مع السمن والكمون ليتغلف بالدهون.

نسكب كوباً وربع من الماء المغلي ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نترك الأرز يغلي على نار عالية حتى ينخفض مستوى الماء لسطح الأرز، ثم نغطي القدر ونخفض النار لأقل درجة ممكنة حتى ينضج الأرز تماماً على البخار.