دجاج تيكا ماسالا
نوع المطبخ
هندي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
5-6
مجموع السعرات
1750
وقت الطهي
50 دقيقة
دجاج تيكا ماسالا
من الشيف صدام الدعجة
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
هندي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
5-6
مجموع السعرات
1750
وقت الطهي
50 دقيقة
مكونات الوصفة
فخذ الدجاج | 500 غرام |
لبن | 0.5 كوب |
عصير الليمون | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بهار البابريكا المطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بهار الجرام ماسالا | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كمون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كزبرة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كركم | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
ثوم مهروس | 1 ملعقة طعام صغيرة |
زنجبيل مطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بصل | 1 حبة |
ثوم مهروس | 3 حبة |
زنجبيل | 1 ملعقة طعام كبيرة |
معجون البندورة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بندورة | 1 كوب |
كريمة الطبخ | 0.5 كوب |
زبدة | 2 ملعقة طعام كبيرة |
زيت | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بهار الجرام ماسالا | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كمون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كزبرة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بهار البابريكا المطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كركم | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل حار | 1 ملعقة طعام صغيرة |
سكر | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
نضع مقلاة جافة (بدون زيت) على نار هادئة إلى متوسطة.
2
نضيف المكونات التالية: ملعقة كبيرة كمون حب، ملعقة كبيرة كزبرة حب، ملعقة صغيرة فلفل أسود حب، عود قرفة مكسر، 6-8 حبات هيل، 5-6 حبات قرنفل، وقطعة كركم مجفف.
3
نحمر البهارات مع التقليب المستمر حتى تخرج زيوتها العطرية وتتصاعد رائحتها، مع الحرص على عدم حرقها.
4
نرفع المقلاة عن النار ونترك البهارات تبرد تماماً لتجنب تحولها إلى معجون أثناء الطحن.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الخضار
- الحليب
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
فخذ الدجاج
500 غرام
لبن
0.5 كوب
عصير الليمون
1 ملعقة طعام كبيرة
بهار البابريكا المطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
بهار الجرام ماسالا
1 ملعقة طعام صغيرة
كمون
1 ملعقة طعام صغيرة
كزبرة
1 ملعقة طعام صغيرة
كركم
0.5 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
0.5 ملعقة طعام صغيرة
ثوم مهروس
1 ملعقة طعام صغيرة
زنجبيل مطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
بصل
1 حبة
ثوم مهروس
3 حبة
زنجبيل
1 ملعقة طعام كبيرة
معجون البندورة
1 ملعقة طعام كبيرة
بندورة
1 كوب
كريمة الطبخ
0.5 كوب
زبدة
2 ملعقة طعام كبيرة
زيت
1 ملعقة طعام كبيرة
بهار الجرام ماسالا
1 ملعقة طعام صغيرة
كمون
1 ملعقة طعام صغيرة
كزبرة
1 ملعقة طعام صغيرة
بهار البابريكا المطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
كركم
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل حار
1 ملعقة طعام صغيرة
سكر
1 ملعقة طعام صغيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
تحضير خلطة بهارات الجارام ماسالا المنزلية:
نضع مقلاة جافة (بدون زيت) على نار هادئة إلى متوسطة.
2
نضيف المكونات التالية: ملعقة كبيرة كمون حب، ملعقة كبيرة كزبرة حب، ملعقة صغيرة فلفل أسود حب، عود قرفة مكسر، 6-8 حبات هيل، 5-6 حبات قرنفل، وقطعة كركم مجفف.
3
نحمر البهارات مع التقليب المستمر حتى تخرج زيوتها العطرية وتتصاعد رائحتها، مع الحرص على عدم حرقها.
4
نرفع المقلاة عن النار ونترك البهارات تبرد تماماً لتجنب تحولها إلى معجون أثناء الطحن.
5
نطحن المكونات في مطحنة البهارات حتى تصبح بودرة ناعمة.
