دجاج تيكا ماسالا
نوع المطبخ
هندي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
5-6
مجموع السعرات
1750
وقت الطهي
50 دقيقة
دجاج تيكا ماسالا
من الشيف صدام الدعجة
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
هندي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
5-6
مجموع السعرات
1750
وقت الطهي
50 دقيقة
مكونات الوصفة
فخذ الدجاج | 500 غرام |
لبن | 0.5 كوب |
عصير الليمون | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بهار البابريكا المطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بهار الجرام ماسالا | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كمون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كزبرة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كركم | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
ثوم مهروس | 1 ملعقة طعام صغيرة |
زنجبيل مطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بصل | 1 حبة |
ثوم مهروس | 3 حبة |
زنجبيل | 1 ملعقة طعام كبيرة |
معجون البندورة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بندورة | 1 كوب |
كريمة الطبخ | 0.5 كوب |
زبدة | 2 ملعقة طعام كبيرة |
زيت | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بهار الجرام ماسالا | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كمون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كزبرة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بهار البابريكا المطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كركم | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل حار | 1 ملعقة طعام صغيرة |
سكر | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
نضع مقلاة جافة (بدون زيت) على نار هادئة إلى متوسطة.
2
نضيف المكونات التالية: ملعقة كبيرة كمون حب، ملعقة كبيرة كزبرة حب، ملعقة صغيرة فلفل أسود حب، عود قرفة مكسر، 6-8 حبات هيل، 5-6 حبات قرنفل، وقطعة كركم مجفف.
3
نحمر البهارات مع التقليب المستمر حتى تخرج زيوتها العطرية وتتصاعد رائحتها، مع الحرص على عدم حرقها.
4
نرفع المقلاة عن النار ونترك البهارات تبرد تماماً لتجنب تحولها إلى معجون أثناء الطحن.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الخضار
- الحليب
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
6 حصص
مكونات الوصفة
فخذ الدجاج
500 غرام
لبن
0.5 كوب
عصير الليمون
1 ملعقة طعام كبيرة
بهار البابريكا المطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
بهار الجرام ماسالا
1 ملعقة طعام صغيرة
كمون
1 ملعقة طعام صغيرة
كزبرة
1 ملعقة طعام صغيرة
كركم
0.5 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
0.5 ملعقة طعام صغيرة
ثوم مهروس
1 ملعقة طعام صغيرة
زنجبيل مطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
بصل
1 حبة
ثوم مهروس
3 حبة
زنجبيل
1 ملعقة طعام كبيرة
معجون البندورة
1 ملعقة طعام كبيرة
بندورة
1 كوب
كريمة الطبخ
0.5 كوب
زبدة
2 ملعقة طعام كبيرة
زيت
1 ملعقة طعام كبيرة
بهار الجرام ماسالا
1 ملعقة طعام صغيرة
كمون
1 ملعقة طعام صغيرة
كزبرة
1 ملعقة طعام صغيرة
بهار البابريكا المطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
كركم
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل حار
1 ملعقة طعام صغيرة
سكر
1 ملعقة طعام صغيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
تحضير خلطة بهارات الجارام ماسالا المنزلية:
نضع مقلاة جافة (بدون زيت) على نار هادئة إلى متوسطة.
02
نضيف المكونات التالية: ملعقة كبيرة كمون حب، ملعقة كبيرة كزبرة حب، ملعقة صغيرة فلفل أسود حب، عود قرفة مكسر، 6-8 حبات هيل، 5-6 حبات قرنفل، وقطعة كركم مجفف.
03
نحمر البهارات مع التقليب المستمر حتى تخرج زيوتها العطرية وتتصاعد رائحتها، مع الحرص على عدم حرقها.
04
نرفع المقلاة عن النار ونترك البهارات تبرد تماماً لتجنب تحولها إلى معجون أثناء الطحن.
05
نطحن المكونات في مطحنة البهارات حتى تصبح بودرة ناعمة.
صور الوصفة
فيديو
