مسالا براتا بالجبنة

نضع كوبين من الطحين في العجانة، ونضيف رشة ملح وملعقة كبيرة زيت.

نضيف الماء تدريجياً (حوالي ثلاثة أرباع الكوب) مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ملساء ولا تلتصق باليد، ثم نتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

نبرش كميات متساوية من جبنة الحلوم وجبنة الموزاريلا.

نضيف للجبن كزبرة خضراء مفرومة، ثوم مهروس، رشة ملح، ملعقة صغيرة كمون، ونصف ملعقة صغيرة جارام ماسالا، ونخلطهم معاً.

نقسم العجينة إلى كرات. نفرد كرة العجين بشكل طولي رقيق جداً، ثم نلفها أسطوانياً (رول) ثم بشكل حلزوني ونضغط عليها (هذه الطريقة تعطي طبقات داخلية للخبز).