خبز الفوكاشيا الإيطالي
نوع المطبخ
إيطالي
نوع الطبق
أصناف أخرى
عدد الأفراد
4-5
مجموع السعرات
-
وقت الطهي
210 دقيقة
خبز الفوكاشيا الإيطالي
من الشيف Adel Nserat
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
إيطالي
النوع
أصناف أخرى
عدد الافراد
4-5
مجموع السعرات
-
وقت الطهي
210 دقيقة
مكونات الوصفة
طحين | 500 غرام |
زيت زيتون | 2 ملعقة طعام كبيرة |
ماء دافئ | 400 غرام |
خميرة | 6 غرام |
ملح طعام | 2 ملعقة طعام صغيرة |
سكر | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
بندورة كرزية (تشيري) | 10 حبة |
زيتون أسود (بدون نوى) | 10 حبة |
زيتون أخضر (بدون نوى) | 10 حبة |
ورق إكليل الجبل | 10 غرام |
جبنة تشيدر | 15 غرام |
ملح خشن | 3 غرام |
خطوات الطهي
1
اخلط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر
اتركهم 5–10 دقائق حتى تتفاعل
2
أضف خليط الخميرة إلى الطحين اخلط بالملعقة أضف زيت الزيتون والملح حرّك حتى تتشكل عجينة لينة (لزجة قليلًا)
3
غطِّ العجينة واتركها 30 دقيقة بعد ذلك اسحب أطراف العجينة للداخل (Stretch & Fold) كرر العملية كل 30 دقيقة
عدد المرات: 4–5 مرات
4
ادهن صينية بزيت الزيتون ضع العجينة وافردها بلطف حسب حجم الصينية اتركها تختمر 30 دقيقة إضافية
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
طحين
500 غرام
زيت زيتون
2 ملعقة طعام كبيرة
ماء دافئ
400 غرام
خميرة
6 غرام
ملح طعام
2 ملعقة طعام صغيرة
سكر
0.5 ملعقة طعام صغيرة
بندورة كرزية (تشيري)
10 حبة
زيتون أسود (بدون نوى)
10 حبة
زيتون أخضر (بدون نوى)
10 حبة
ورق إكليل الجبل
10 غرام
جبنة تشيدر
15 غرام
ملح خشن
3 غرام
خطوات الطهي
1
تفعيل الخميرة
اخلط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر
اتركهم 5–10 دقائق حتى تتفاعل
اتركهم 5–10 دقائق حتى تتفاعل
2
تحضير العجينة
أضف خليط الخميرة إلى الطحين اخلط بالملعقة أضف زيت الزيتون والملح حرّك حتى تتشكل عجينة لينة (لزجة قليلًا)
3
التخمير والشد (Stretch & Fold)
غطِّ العجينة واتركها 30 دقيقة بعد ذلك اسحب أطراف العجينة للداخل (Stretch & Fold) كرر العملية كل 30 دقيقة
عدد المرات: 4–5 مرات
عدد المرات: 4–5 مرات
4
التشكيل
ادهن صينية بزيت الزيتون ضع العجينة وافردها بلطف حسب حجم الصينية اتركها تختمر 30 دقيقة إضافية
5
الإضافات
اعمل ثقوب بالأصابع داخل العجينة
أضف: بندورة شيري، زيتون، روزماري، زعتر رش ملح خشن + رشة زيت زيتون
أضف: بندورة شيري، زيتون، روزماري، زعتر رش ملح خشن + رشة زيت زيتون
