فتة اللحمة المصرية

نقطع الطماطم /البندورة قطع ونفرمها بالخلاط نرفع الحلة/الطنجرة على النار نضع فيها معلقتين سمن ومعلقة زيت ؛لإضافة لمعة للصلصة يمكن وضع فص ثوم إختياري ثم تقلبه حتى يحمر ثم نضع الصلصة ثم نضع التوابل المتوفرة (ملح ،فلفل أسود، كمون،معلقة صغيرة سكر )؛حتي لا يكون فيه حموضة

نضع معلقة سمن وزيت ونضعهما في طنجرة على النار ونضع فيها قطع الخبز الطازج- إذا لم يكن محمص أو محمر جاهز ونستمر في التقليب حتى ياخذ اللون الذهبي الفاتح

نرفع الطنجرة على النار ونضع فيها معلقتين سمن أو معلقة ونصف حسب الحاجة ومعلقة ونصف زيت ؛لإضافة لمعة للأرز ثم نضع الرز المغسول ونستمر في التقليب حوالى ٥ دقائق ثم نسكب الماء الساخن على الأرز ثم نضع الملح والكمون ومكعب مرقة دجاج إذا كانت متوفرة نتركه يغلي دقيقتين ثم نهدىء النار ونتركه يستوي

نضع حوالى لترين من الماء في طنجرة السلق ثم نرفعها على النار ونتركها تغلى ثم نضع اللحمة بعد غسلها جيدا ونضع الملح والكمون والفلفل الأسود وتوابل/بهارات اللحمة ورق الغار /ورق اللوري ونتركها تستوي بعد استواء /نضوج الحمة نضع معلقتين من السمن البلدى في طاسة القلي وننتظر دقيقتين ثم نضع اللحمة وبعد شوى نقلبها على الوجه الآخر