قصبة نية - كبدة خروف نية
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
6-7
مجموع السعرات
1360
وقت الطهي
30 دقيقة
قصبة نية - كبدة خروف نية
من الشيف ياسمين ناصر
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
6-7
مجموع السعرات
1360
وقت الطهي
30 دقيقة
مكونات الوصفة
كبدة الخروف | 1 حسب الحاجة |
ليّة | 1 حسب الحاجة |
ملح طعام | 1 حسب الحاجة |
فلفل أسود | 1 حسب الحاجة |
نعناع | 1 حسب الحاجة |
بصل | 1 حسب الحاجة |
بصل أخضر | 1 حسب الحاجة |
خبز عربي | 1 حسب الحاجة |
خطوات الطهي
1
نحرص على أن تكون الكبدة واللية طازجتين جداً ومن مصدر موثوق، ونحافظ على درجة حرارة اللحوم أقل من 5 درجات مئوية طوال الوقت، مع وضعها فوق الثلج أثناء العمل لمنع تكاثر البكتيريا.
2
نزيل الغشاء الخارجي الرقيق المحيط بكبدة الخروف بعناية.
3
نقطع الكبدة ونزيل أي عروق أو شرايين أو تجمعات دموية لضمان قوام ناعم وتجنب القساوة أثناء الأكل.
4
نقطع الكبدة النظيفة إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- منخفض الكربوهيدرات
- خال من الجلوتين
- خال من اللاكتوز
- منخفض الدهون
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- القمح
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
كبدة الخروف
1 حسب الحاجة
ليّة
1 حسب الحاجة
ملح طعام
1 حسب الحاجة
فلفل أسود
1 حسب الحاجة
نعناع
1 حسب الحاجة
بصل
1 حسب الحاجة
بصل أخضر
1 حسب الحاجة
خبز عربي
1 حسب الحاجة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
نحرص على أن تكون الكبدة واللية طازجتين جداً ومن مصدر موثوق، ونحافظ على درجة حرارة اللحوم أقل من 5 درجات مئوية طوال الوقت، مع وضعها فوق الثلج أثناء العمل لمنع تكاثر البكتيريا.
2
نزيل الغشاء الخارجي الرقيق المحيط بكبدة الخروف بعناية.
3
نقطع الكبدة ونزيل أي عروق أو شرايين أو تجمعات دموية لضمان قوام ناعم وتجنب القساوة أثناء الأكل.
4
نقطع الكبدة النظيفة إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم.
5
نقشر الطبقة الخارجية من الليّة ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة جداً أصغر من مكعبات الكبدة للحصول على قوام يشبه الزبدة.