مصلي الدجاج البحريني

نخلط الكمون، الكزبرة الناشفة، الكركم، البهارات المشكلة، اللومي المطحون، الملح، والفلفل الأسود، ثم نقسم الخليط إلى نصفين.

نغمس قطع الدجاج المنظفة بنصف كمية البهارات، نضيف قليل من الزيت النباتي، ونفركها جيداً لتتشرب النكهة.

نخلط البصل المقطع خشناً، شرائح الثوم، البندورة المقطعة، مكعبات البطاطا، والفلفل الحار، ثم نضيف نصف كمية البهارات المتبقية، قليل من الزيت والزبيب ونقلب المكونات جيداً.

نغلي الماء مع اللومي، أعواد القرفة، الهيل، القرنفل، ورق الغار، الملح، وقليل من الزيت، ثم نضيف الأرز البسمتي ونتركه يغلي حوالي 6 دقائق حتى نصف استواءه، ثم نصفيه.