سلطة الفطر المشوي والجرجير

نقطع حبات الفطر الطازجة إلى أنصاف، ثم نضعها في صينية فرن ونشويها على 220 درجة مئوية دون إضافة زيت أو ملح حتى يتحمر الفطر ويخرج ماؤه.

نضع خردل الديجون، العسل، خل البلسميك، الثوم المهروس، الملح، والفلفل الأسود في وعاء عميق.

نسكب زيت الزيتون تدريجياً مع الخفق المستمر والسريع حتى يتجانس الخليط ويصبح كثيف القوام.

نضيف الفطر المشوي وهو دافئ إلى التتبيلة ونقلبه جيداً، ثم نتركه منقوعاً لمدة نصف ساعة على الأقل ليتشرب النكهات.