زلابيا

نخلط الطحين الأبيض مع الطحين الأسمر، ثم نضيف الملح، حبة البركة، حليب البودرة، السكر، والخميرة.

نضيف الماء الفاتر تدريجياً ونعجن حتى نحصل على عجينة رخوة وطرية جداً.

نترك العجينة لترتاح وتتخمر، ثم نقسمها إلى كرات صغيرة.

نضع القليل من زيت الزيتون على سطح العمل، ونفرد كل كرة عجين يدوياً حتى تصبح رقيقة وواسعة.

نقلي أقراص العجين في زيت الزيتون الساخن، ونستخدم الشوكة لقلبها وتحريكها حتى تنضج وتصبح ذهبية وهشة.