المقطّعة او المقرطه الأردنية
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
5-6
مجموع السعرات
5010
وقت الطهي
90 دقيقة
المقطّعة او المقرطه الأردنية
من الشيف علا طاشمان
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
5-6
مجموع السعرات
5010
وقت الطهي
90 دقيقة
مكونات الوصفة
طحين | 5 كوب |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ماء | 1 حسب الحاجة |
عدس بني | 1 كوب |
جميد | 1 لتر |
لبن رائب | 2 كيلو |
زيت زيتون | 0.5 كوب |
بصل | 1 حبة |
خطوات الطهي
1
نعجن الطحين مع الملح والماء حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة، ثم ندهن وجهها بالقليل من الزيت ونتركها لترتاح.
2
نضع كمية وفيرة من الطحين على سطح العمل ونفرد العجينة باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة جداً.
3
نرش الطحين فوق العجينة المفرودة ونلفها على شكل رول طويل، مع رش الطحين بين الطبقات، ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة.
4
نضع شرائح العجين في مصفاة وننخلها جيداً للتخلص من الطحين الزائد.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- القمح
- الحليب
- البقوليات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
طحين
5 كوب
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
ماء
1 حسب الحاجة
عدس بني
1 كوب
جميد
1 لتر
لبن رائب
2 كيلو
زيت زيتون
0.5 كوب
بصل
1 حبة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
نعجن الطحين مع الملح والماء حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة، ثم ندهن وجهها بالقليل من الزيت ونتركها لترتاح.
2
نضع كمية وفيرة من الطحين على سطح العمل ونفرد العجينة باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة جداً.
3
نرش الطحين فوق العجينة المفرودة ونلفها على شكل رول طويل، مع رش الطحين بين الطبقات، ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة.
4
نضع شرائح العجين في مصفاة وننخلها جيداً للتخلص من الطحين الزائد.
5
نخلط الجميد السائل مع الشنينة (أو الماء) في قدر كبير ونضعه على النار حتى يبدأ بالغليان.