المقطّعة او المقرطه الأردنية
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
5-6
مجموع السعرات
5010
وقت الطهي
90 دقيقة
المقطّعة او المقرطه الأردنية
من الشيف علا طاشمان
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
5-6
مجموع السعرات
5010
وقت الطهي
90 دقيقة
مكونات الوصفة
طحين | 5 كوب |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ماء | 1 حسب الحاجة |
عدس بني | 1 كوب |
جميد | 1 لتر |
لبن رائب | 2 كيلو |
زيت زيتون | 0.5 كوب |
بصل | 1 حبة |
خطوات الطهي
1
نعجن الطحين مع الملح والماء حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة، ثم ندهن وجهها بالقليل من الزيت ونتركها لترتاح.
2
نضع كمية وفيرة من الطحين على سطح العمل ونفرد العجينة باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة جداً.
3
نرش الطحين فوق العجينة المفرودة ونلفها على شكل رول طويل، مع رش الطحين بين الطبقات، ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة.
4
نضع شرائح العجين في مصفاة وننخلها جيداً للتخلص من الطحين الزائد.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- القمح
- الحليب
- البقوليات
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
6 حصص
مكونات الوصفة
طحين
5 كوب
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
ماء
1 حسب الحاجة
عدس بني
1 كوب
جميد
1 لتر
لبن رائب
2 كيلو
زيت زيتون
0.5 كوب
بصل
1 حبة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
نعجن الطحين مع الملح والماء حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة، ثم ندهن وجهها بالقليل من الزيت ونتركها لترتاح.
02
نضع كمية وفيرة من الطحين على سطح العمل ونفرد العجينة باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة جداً.
03
نرش الطحين فوق العجينة المفرودة ونلفها على شكل رول طويل، مع رش الطحين بين الطبقات، ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة.
04
نضع شرائح العجين في مصفاة وننخلها جيداً للتخلص من الطحين الزائد.
05
نخلط الجميد السائل مع الشنينة (أو الماء) في قدر كبير ونضعه على النار حتى يبدأ بالغليان.
صور الوصفة
فيديو
