ليالي لبنان

للطبقة الأولى • 1 لتر حليب • 100 غرام سميد ناعم (حوالي نصف كوب) • 80–100 غرام سكر (حوالي ثلث كوب) • 1 ملعقة صغيرة ماء زهر • 1 ملعقة صغيرة ماء ورد • 1 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة

• 2 كوب سكر • 1 كوب ماء • 1 ملعقة صغيرة ماء زهر • بضع قطرات ليمون

• قشطة • فستق حلبي مطحون

تحضير القطر • يوضع السكر والماء على النار حتى يغلي. • تضاف قطرات الليمون ويترك حتى يغلي 5–7 دقائق. • يضاف ماء الزهر في النهاية ثم يترك ليبرد تمامًا. تحضير الطبقة الأساسية • يوضع الحليب والسكر والسميد في قدر. • يطهى الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه كثيفًا وناعمًا. • تضاف الفانيليا ثم ماء الورد وماء الزهر ويحرّك جيدًا. التشكيل • يسكب الخليط مباشرة في صينية أو طبق تقديم. • يترك حتى يبرد ويتماسك. • توزع القشطة على الوجه بطبقة متساوية. التقديم • يرش الفستق الحلبي على السطح. • يقطع إلى مربعات. • يقدم مع القطر البارد حسب الرغبة.