صاجية كلاوي بالكزبرة والثوم

نقوم بقص الكلاوي من المنتصف ونزيل الغشاء الخارجي عنها، ثم نقطعها إلى أرباع أو قطع متوسطة الحجم.

نقوم بتنظيف القلوب من الدهون الزائدة ونقطعها إلى شرائح رفيعة تشبه شرائح الشاورما.

نسخن القليل من الزيت في الصاج، ثم ننزل بقطع الكلاوي والقلوب ونقلبها على نار عالية جداً حتى يتغير لونها وتجف سوائلها.

نضيف الثوم المهروس، والفلفل الأحمر والأخضر الحار المقطع، وورقة غار.