الرز الحامض المعاني

نخلط الأرز طويل الحبة مع العدس البلدي المسلوق مسبقاً (نصف سلقة ليتحمل الطبخ مع الأرز).

في قدر على النار، نضع لبن الجميد ونخففه بالقليل من الماء المغلي حتى نصل إلى القوام المطلوب (يجب أن يكون اللبن خفيفاً وليس ثقيلاً جداً).

نضيف إلى اللبن رشة من الكركم لإعطائه اللون الأصفر، والقليل من الملح، وملعقة كبيرة من السمن البلدي المعاني الذي يمنح الطبق نكهته الأساسية.

نترك سائل اللبن حتى يغلي، ثم نسقط فيه خليط الأرز والعدس.