الهريسه المعانيه

نضع في وعاء أربعة أكواب من السميد الخشن، ونضيف إليها كوباً من السكر، أربع ملاعق كبيرة من جوز الهند، ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، ونصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم مع رشة ملح صغيرة لموازنة المذاق، ثم نخلطهم جيداً.

نضيف ثلاثة أرباع الكوب من السمن البلدي المعاني الأصيل إلى المكونات الجافة.

نفرك السميد مع السمن جيداً باليدين حتى تتفتح حبات السميد وتتغلف تماماً بالسمن ويصبح القوام مثل الرمل المبلول.

نضيف كوبين من لبن الزبادي إلى الخليط، ونقلب المكونات معاً بخفة وهدوء دون مبالغة في العجن.