دجاج محشي 🍗

• تجهيز التتبيلة: في وعاء، اخلطي بصلة مبروشة مع نصف كوب من لبن الزبادي، ربع كوب من عصير الليمون، نصف كوب من زيت الزيتون، و4 فصوص من الثوم المهروس. أضيفي مجموعة البهارات (بابريكا، كاري، البهارات السبعة، بهارات دجاج، كمون، بهارات سيزون، ملح، وفلفل أسود). اخلطي المكونات جيداً، وتبلي الدجاجة بها لمدة ليلة كاملة، أو 3 ساعات على الأقل. • تحضير حشوة الأرز: في قدر على النار، قلبي بصلة مفرومة ناعماً بالسمنة والزيت النباتي. أضيفي اللحمة، وعندما يتغير لونها، أضيفي الأرز ومجموعة البهارات (فلفل أسود، قرفة، كاري، ماجي، وملح). قلبي الأرز مع البهارات جيداً ثم أضيفي الماء للطبخ. • حشي الدجاج: خذي جزءاً من الأرز المحضر واحشي به الدجاجة. • مرحلة الشوي: جهزي صينية فرن وافرشيها بورق الزبدة، ثم وزعي فيها شرائح من البصل، هيل حب، وورق غار. ضعي الدجاجة المحشية في الصينية، واسكبي فوقها ما تبقى من التتبيلة. غطي الصينية بورق زبدة ثم أحكمي إغلاقها بالقصدير، وأدخليها إلى الفرن. • التحمير والتقديم: عند الاستواء، اكشفي الغطاء وادهني الدجاجة بالسوائل التي نزلت منها في قاع الصينية، ثم حمري وجهها.