كبسة غير اعتيادية

نضع في قدر الضغط نصف بصلة مقطعه مربعات و ثوم مقطع و بهارات كبسة خشنه و ملعقة بهارات كبسة ناعمه فلفل اسود ماجي ملح قليلا من الكركم و بهارات صحيحة ( عود قرفة هيل ورق غار لومي ) ثم نضع عليه كمية من الزيت النباتي و نقلب حتى تظهر رائحة البهارات و نضع قطع الدجاج المغسلة و نقلبها لمدة خمس دقائق مع البهارات ثم نظيف ماء مغلي حتى يغطي الدجاج و نغلق قدر الضغط لمدة ١٣ او ١٥ دقيقة لا اكثر

بعدما انتهينا من الدجاج نبدأ بالرز المنقوع و المغسول جيدا نضع في قدر آخر زيت نباتي و نضع معه بصل مقطع مربعات صغيرة و قطع ثوم صغير و نحمصها حتى تذبل ثم نضيف الجزر المبروش حتى يذبل ثم نظيف الزبيب لمدة دقيقة ثم نضيف الرز عليها وقليلا من الكركم و ملعقة من الملح و من ماء سلق الدجاج نغمر الرز تقريبا سم فوق الرز و بعد ان تجف المياه على وجه الرز بنهدي او بنوطي الغاز على آخر شي نار هادية تماما و نتركه حتى ينضج

في صحن نضع علبة لبن ثلاث ملاعق طعام صلصة بندورة ملعقة كاتشب ملعقة دبس رمان ملعقة بابريكا ملعقة زيت نباتي ملعقة كبيرة سكر ثم نحرك الخلطة جيدا و ضع الدجاج في صينية للتحمير و ندهن الدجاج من الخلطة و نتركه حتى يتحمر

نضع الرز في صحن التقديم و فوقه الدجاج واذا بنحب على صحن التقديم نضع اللوز المحمص و البقدونس و ممكن نعمل جنبه سلطة و دقوس و لبن