شوربة بروكلي كريمية صحية

في قدر على النار، نضع زيت الزيتون ونضيف البصل المكرمل (أو المفروم العادي) مع الثوم المهروس ونقلبهما قليلاً.

نضيف قطع البروكلي ومكعبات البطاطا (التي ستعطي القوام الكريمي بدلاً من الكريمة).

نتبل المزيج ببودرة البصل، بودرة الثوم، السكر البني (لموازنة النكهات)، الملح، والفلفل الأسود، ثم نغمر المكونات بمرق الدجاج أو الخضار.

نضيف رشة بسيطة من بيكربونات الصوديوم وكمية من أوراق السبانخ الطازجة للحفاظ على لون الشوربة الأخضر الزاهي.

نغطي القدر ونترك الخضروات تطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح طرية جداً. بعد ذلك، نضيف كوباً من الحليب، ثم نخلط المكونات جيداً باستخدام الخلاط اليدوي حتى نحصل على قوام ناعم وكريمي.