كعك الاساور

نضع خمسة أكواب من طحين الزهرة (طحين الزيرو) في وعاء كبير، ثم نضيف كوباً من السميد الناعم ونصف كوب من حليب البودرة.

نضيف ملعقة كبيرة من كل من اليانسون المطحون والشومر المطحون، ونصف كوب من السمسم المحمص، وملعقتين كبيرتين من حبة البركة.

نضيف نصف ملعقة صغيرة من المستكة (المطحونة مع ملعقة سكر)، ونصف ملعقة صغيرة من المحلب، وملعقة صغيرة من الخميرة لإعطاء الطراوة.

نضع كوباً من زيت الزيتون، وكوباً وربع من السمن الحيواني، وملعقتين كبيرتين من السمن البلدي للون والنكهة.

نفرك الطحين مع الدهون جيداً بالأيدي حتى يتشرب الطحين كامل كمية المادة الدهنية، ونستمر حتى نصل إلى قوام يشبه عجينة "الغريبة" عند الضغط عليها، لضمان عدم خروج الزيت من العجينة لاحقاً.