جاج محشي فريكة

ننظف الجاج ونخلطه مع اللبن، زيت الزيتون، الليمون والبهارات ونتركه 3–4 ساعات أو ليلة كاملة

نضيف ملعة الملح وملعقة الكركم وملعقة الفلفل ثم الماء (لكل كوب فريكة 1½ كوب ماء) ونتركها على نار هادئة حتى تستوي وتتفلفل

نحشي الجاج بجزء من الفريكة ونربط الأرجل، نرصه بصينية ونضيف ما تبقى من صلصة التتبيلة إن وجد

نغطي بورق زبدة وندخل الفرن 1 ساعة و15 دقيقة حرارة من تحت، ثم نكشفه ونحمره حتى يصبح ذهبي ومقرمش. يُقدّم مع الفريكة ويزيّن باللوز. صحة وعافية