لحم غنم على الأدامه مع الأرز المكرمل

نذوب السمن مع الزيت النباتي في قدر كبير، ثم نضع قطع اللحم ونشوحها جيداً من جميع الجهات حتى تكتسب لوناً بنياً محمراً.

نرفع اللحم مؤقتاً، وفي نفس القدر نشوح البصل المفروم والثوم المهروس، ثم نضيف الفلفل الأسود، القرفة، البهارات المشكلة، الهيل، والكركم.

نعيد قطع اللحم إلى القدر ونضيف كمية قليلة من مرق اللحم الساخن، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة جداً لمدة تتراوح بين ساعة ونصف وساعتين حتى ينضج اللحم تماماً ويصبح طرياً جداً "على أدامه".

في قدر منفصل، نشوح الزنجبيل والبصل المكرمل مع السمن والزيت، ثم نضيف الأرز المغسول والمنقوع ونقلبه مع المكونات، ثم نغمره بالمرق والملح ونطبخه حتى ينضج.