لحم العجل بالكستناء
نوع المطبخ
أوروبي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
5-6
مجموع السعرات
3620
وقت الطهي
40 دقيقة
لحم العجل بالكستناء
من الشيف نضال البريحي
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
أوروبي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
5-6
مجموع السعرات
3620
وقت الطهي
40 دقيقة
مكونات الوصفة
لحم عجل مقطّع | 1 كيلو |
كستناء | 2 كوب |
بصل | 2 حبة |
ثوم مهروس | 5 حبة |
بندورة | 1.5 كوب |
معجون البندورة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بطاطا | 3 حبة |
جزر | 3 حبة |
كمون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
زعتر مجفف (أوريجانو) | 1 ملعقة طعام صغيرة |
طحين | 1 ملعقة طعام كبيرة |
إكليل الجبل الناشف | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ورق غار | 2 حبة |
مرق اللحم | 4 كوب |
ملح طعام | 1 حسب الحاجة |
خطوات الطهي
1
نحمّر اللحم بزيت ساخن حتى يأخذ لون بني قوي.
2
نضيف البصل المفروم وورق الغار ونقلب، ثم نضيف الروزماري الطازج والزعتر الناشف والكمون.
3
نضيف البندورة المفرومة ومعجون البندورة ونحرك المكونات قليلاً.
4
نسكب مرق اللحم أو الماء الساخن، ونغطي الطنجرة ونترك اللحم ينضج على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ساعتين ونصف.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من اللاكتوز
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- المكسرات
- القمح
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
لحم عجل مقطّع
1 كيلو
كستناء
2 كوب
بصل
2 حبة
ثوم مهروس
5 حبة
بندورة
1.5 كوب
معجون البندورة
1 ملعقة طعام كبيرة
بطاطا
3 حبة
جزر
3 حبة
كمون
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
زعتر مجفف (أوريجانو)
1 ملعقة طعام صغيرة
طحين
1 ملعقة طعام كبيرة
إكليل الجبل الناشف
1 ملعقة طعام صغيرة
ورق غار
2 حبة
مرق اللحم
4 كوب
ملح طعام
1 حسب الحاجة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
نحمّر اللحم بزيت ساخن حتى يأخذ لون بني قوي.
2
نضيف البصل المفروم وورق الغار ونقلب، ثم نضيف الروزماري الطازج والزعتر الناشف والكمون.
3
نضيف البندورة المفرومة ومعجون البندورة ونحرك المكونات قليلاً.
4
نسكب مرق اللحم أو الماء الساخن، ونغطي الطنجرة ونترك اللحم ينضج على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ساعتين ونصف.
5
نضيف القليل من الطحين لتكثيف القوام حسب الرغبة.