كعك العيد بالسميد
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
حلويات
عدد الأفراد
4 - 5
مجموع السعرات
-
وقت الطهي
90 دقيقة
كعك العيد بالسميد
من الشيف Rana Alamad
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
حلويات
عدد الافراد
4 - 5
مجموع السعرات
-
وقت الطهي
90 دقيقة
مكونات الوصفة
سميد ناعم | 3 كيلو |
طحين | 2 كوب |
سمن بقري | 6 كوب |
حليب بودرة | 2 كوب |
مستكة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
محلب | 1 ملعقة طعام كبيرة |
خميرة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
دقة كعك | 3 ملعقة طعام كبيرة |
سكر بودرة | 1 كوب |
تمر منزوع النواة | 3 كيلو |
ماء دافئ | 3 كوب |
ماء الزهر | 4 ملعقة طعام كبيرة |
ماء الورد | 4 ملعقة طعام كبيرة |
خطوات الطهي
1
تدفءة السمن ان يكون دافئ وليس ساخن ويبس السميد (السميد يجب أن يكون ناعم فرخه) بالسمن جيدا بطريقة الفرك وليس العجن ويترك لمدة يوم كامل مبسوس
2
تحضير العجينه للتشكيل أضافه الطحين الحليب الدقة الكعك المستكه والمحلب
الخميرة تحضيرها كالمعتاد في كوب ماء دافئ مع ملعقه سكر وتركها خمس دقائق اضافتها للسميد
يجب أن يكون السكر المستكة والمحلب مطحون ناعم.. تستطيع اضافه اي مطيب قرفه يانسون شومر ما ء الزهر ماء الورد
3
خلط جميع ما وضع مع السميد
وضع معلقة الخميرة في كأس ماء دافئ مع ملعقة سكر ونتأكد انها صالحه للاستخدام من خلال ظهور فقاعت وانها اختمرت اضافتها للسميد ونفرك السميد جيدا واضافه كأسين ماء دافئ ونستمر بالفرك حتى نحصل على عجنة متمسكة نستطيع تشكيلها باليد
4
التشكيل يتم تقطيع العجين لدوائر صغيرة نفس الحجم وحشوها بالتمر وتنقيشها او استخدام قالب او شكل دائري فقط
التمر يجب أن يكون خالي من النواة مضاف اليه دقه الكعك واي مطيبات حسب الرغبة وتنقيشها بالملقط وخبز ها على درجه حرارة متوسطة ولكن يجب تدفءة الفرن من قبل بدء الشوي ويخرج من الفرن ويترك ليبرد ويرش بالسكر الناعم ويقدم وصحه وعافيه
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
سميد ناعم
3 كيلو
طحين
2 كوب
سمن بقري
6 كوب
حليب بودرة
2 كوب
مستكة
1 ملعقة طعام كبيرة
محلب
1 ملعقة طعام كبيرة
خميرة
1 ملعقة طعام كبيرة
دقة كعك
3 ملعقة طعام كبيرة
سكر بودرة
1 كوب
تمر منزوع النواة
3 كيلو
ماء دافئ
3 كوب
ماء الزهر
4 ملعقة طعام كبيرة
ماء الورد
4 ملعقة طعام كبيرة
خطوات الطهي
1
الخطوة الأولى
تدفءة السمن ان يكون دافئ وليس ساخن ويبس السميد (السميد يجب أن يكون ناعم فرخه) بالسمن جيدا بطريقة الفرك وليس العجن ويترك لمدة يوم كامل مبسوس
2
الخطة الثانيه
تحضير العجينه للتشكيل أضافه الطحين الحليب الدقة الكعك المستكه والمحلب
الخميرة تحضيرها كالمعتاد في كوب ماء دافئ مع ملعقه سكر وتركها خمس دقائق اضافتها للسميد
يجب أن يكون السكر المستكة والمحلب مطحون ناعم.. تستطيع اضافه اي مطيب قرفه يانسون شومر ما ء الزهر ماء الورد
الخميرة تحضيرها كالمعتاد في كوب ماء دافئ مع ملعقه سكر وتركها خمس دقائق اضافتها للسميد
يجب أن يكون السكر المستكة والمحلب مطحون ناعم.. تستطيع اضافه اي مطيب قرفه يانسون شومر ما ء الزهر ماء الورد
3
الخطوة الثالثة
خلط جميع ما وضع مع السميد
وضع معلقة الخميرة في كأس ماء دافئ مع ملعقة سكر ونتأكد انها صالحه للاستخدام من خلال ظهور فقاعت وانها اختمرت اضافتها للسميد ونفرك السميد جيدا واضافه كأسين ماء دافئ ونستمر بالفرك حتى نحصل على عجنة متمسكة نستطيع تشكيلها باليد
وضع معلقة الخميرة في كأس ماء دافئ مع ملعقة سكر ونتأكد انها صالحه للاستخدام من خلال ظهور فقاعت وانها اختمرت اضافتها للسميد ونفرك السميد جيدا واضافه كأسين ماء دافئ ونستمر بالفرك حتى نحصل على عجنة متمسكة نستطيع تشكيلها باليد
4
الخطوة الرابعه
التشكيل يتم تقطيع العجين لدوائر صغيرة نفس الحجم وحشوها بالتمر وتنقيشها او استخدام قالب او شكل دائري فقط
التمر يجب أن يكون خالي من النواة مضاف اليه دقه الكعك واي مطيبات حسب الرغبة وتنقيشها بالملقط وخبز ها على درجه حرارة متوسطة ولكن يجب تدفءة الفرن من قبل بدء الشوي ويخرج من الفرن ويترك ليبرد ويرش بالسكر الناعم ويقدم وصحه وعافيه
التمر يجب أن يكون خالي من النواة مضاف اليه دقه الكعك واي مطيبات حسب الرغبة وتنقيشها بالملقط وخبز ها على درجه حرارة متوسطة ولكن يجب تدفءة الفرن من قبل بدء الشوي ويخرج من الفرن ويترك ليبرد ويرش بالسكر الناعم ويقدم وصحه وعافيه