كبسه بلحمة عصفور

طريقة التحضير اغسلي الرز وانقعيه 20 دقيقة. في قدر حطي الزيت، اقلي البصل حتى يذبل. أضيفي اللحمة وقلبيها حتى يتغير لونها. أضيفي الثوم والبندورة والبهارات والملح وقلبي. أضيفي الماء أو المرق واتركيها تغلي 10 دقائق. أضيفي الرز واتركيه يطبخ على نار هادئة 20 دقيقة. لما ينشف الماء قلبي الرز بخفة وقدميه. أسرار نجاح رز الكبسة 1️⃣ نقع الرز انقعي رز البسمتي في ماء لمدة 20–30 دقيقة قبل الطبخ. 2️⃣ غسل الرز جيدًا اغسليه أكثر من مرة حتى يروح النشا، وهذا يخلي الحبات مفلفلة. 3️⃣ كمية الماء لكل 1 كوب رز = 1.5 كوب ماء أو مرق تقريبًا. 4️⃣ عدم التحريك كثير بعد ما تضيفي الرز للماء لا تحركيه كثير حتى ما يتكسر. 5️⃣ النار الهادية بعد الغليان خففي النار وخليه يستوي 15–20 دقيقة على نار هادئة. 6️⃣ راحة الرز بعد ما يطبخ، اتركيه 5–10 دقائق مغطى قبل التقديم. 7️⃣ التقليب بالشوكة قلّبي الرز بالشوكة وليس بالملعقة حتى تبقى الحبات منفصلة.