باذنجان مشوي مع سلطة الليمون والكينوا

أعترف بذلك. لقد فشلتُ عدة مرات في طهي الكينوا. هذه الحبوب، التي يُحبها البعض لفوائدها الصحية المزعومة، تُزرع في تسمانيا، وقد اتبعتُ العديد من الوصفات التي تستخدم طريقة مشابهة لطريقة امتصاص الأرز - وكانت النتائج كارثية، إذ كانت النتيجة عصيدة. لذلك ابتكرتُ طريقة مشابهة لتحضير الكسكس المطهو ​​على البخار لتخفيف قوامه والحفاظ على فصل الحبوب. جربتُ هذه الطريقة مع مزيج من الكينوا (الحمراء والسوداء والبيضاء في عبوة واحدة)، ولكن من الصعب الحصول على القوام المثالي لجميع الأنواع، لذا سأقدم لكم طريقة تحضير الكينوا البيضاء التسمانية.