بانا كوتا - حلى الكريمة
نوع المطبخ
إيطالي
نوع الطبق
حلويات
عدد الأفراد
5-6
مجموع السعرات
2743
وقت الطهي
- دقيقة
بانا كوتا - حلى الكريمة
من الشيف ياسمين ناصر
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
إيطالي
النوع
حلويات
عدد الافراد
5-6
مجموع السعرات
2743
وقت الطهي
- دقيقة
مكونات الوصفة
كريمة خفق | 2.5 كوب |
حليب | 0.5 كوب |
سكر | 0.5 كوب |
فانيلا | 1 حسب الحاجة |
ملح طعام | 0.25 ملعقة طعام صغيرة |
جيلاتين | 2.5 ملعقة طعام صغيرة |
حليب | 0.5 كوب |
فواكه حمراء مثلجة | 1 حسب الحاجة |
سكر | 1 حسب الحاجة |
ليمون | 1 حسب الحاجة |
خطوات الطهي
1
نرش بودرة الجيلاتين فوق نصف كوب من الحليب البارد، ونتركها 5–10 دقائق حتى تتشرب السائل وتنفش (عملية التزهير/Blooming).
2
نسخن كريمة الطبخ أو الخفق مع كمية قليلة من الحليب على نار هادئة.
3
نضيف السكر والفانيليا (يفضل بذور الفانيليا الطازجة) ونحرك حتى يذوب السكر، مع عدم الوصول إلى الغليان (درجة الحرارة المثالية حوالي 70°C) حتى لا يفقد الجيلاتين فعاليته.
4
نرفع المزيج عن النار، ثم نضيف الجيلاتين المنفوش مع الحليب إلى الكريمة الدافئة ونحرك حتى يذوب تماماً.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الحليب
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
كريمة خفق
2.5 كوب
حليب
0.5 كوب
سكر
0.5 كوب
فانيلا
1 حسب الحاجة
ملح طعام
0.25 ملعقة طعام صغيرة
جيلاتين
2.5 ملعقة طعام صغيرة
حليب
0.5 كوب
فواكه حمراء مثلجة
1 حسب الحاجة
سكر
1 حسب الحاجة
ليمون
1 حسب الحاجة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
تجهيز الجيلاتين:
نرش بودرة الجيلاتين فوق نصف كوب من الحليب البارد، ونتركها 5–10 دقائق حتى تتشرب السائل وتنفش (عملية التزهير/Blooming).
2
تحضير مزيج الكريمة:
نسخن كريمة الطبخ أو الخفق مع كمية قليلة من الحليب على نار هادئة.
3
نضيف السكر والفانيليا (يفضل بذور الفانيليا الطازجة) ونحرك حتى يذوب السكر، مع عدم الوصول إلى الغليان (درجة الحرارة المثالية حوالي 70°C) حتى لا يفقد الجيلاتين فعاليته.
4
نرفع المزيج عن النار، ثم نضيف الجيلاتين المنفوش مع الحليب إلى الكريمة الدافئة ونحرك حتى يذوب تماماً.
5
نسكب المزيج في قوالب أو كاسات التقديم.
