بندورة محشية

نضع زيت الزيتون في طنجرة على النار، ونضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.

نضيف فصين من الثوم المهروس، ثم نضيف الفليفلة الحمراء الحلوة المفرومة ناعماً والفلفل الأخضر الحار.

نضيف رشة ملح، ثم نضيف معجون البندورة والمطيبات (بودرة البصل، بودرة الثوم، البابريكا، ورشة سكر لموازنة الحموضة).

نضيف الأرز متوسط الحبة المغسول والمصفى ونقلبه مع المكونات.

نضيف كمية قليلة من الماء أو المرق (أقل من نصف الكمية المعتادة لنضج الأرز)، ونطهو الأرز لمدة 10 دقائق حتى يصل إلى نصف الاستواء، ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد قليلاً.