محشي البصل

1. 8 بصلات كبيرة 2. 200 غرام لحم عجل مفروم 3. 2 كوب ارز مصري او حبة قصيرة مغسول ومصفى 4. 1 حبة بصل مفرومة ناعما 5. 5 فصوص ثوم مهروسة 6. بقدونس مفروم 7. 2 ملعقة كبيرة معجون بندورة 8. 4 ملاعق كبيرة دبس رمان 9. 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون 10. 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل 11. 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم 12. 1 ملعقة صغيرة لومي مطحون 13. 2 ملعقة صغيرة بودرة مرق 14. ملح وفلفل حسب الرغبة

1. معجون بندورة 2. مرق لحم او دجاج سائل 3. دبس رمان 4. رشة ملح

1. نقشر البصل جيدا 2. نعمل شق طولي حتى منتصف البصلة دون فصلها بالكامل 3. نسلق البصل في ماء مغلي حتى يطرى قليلا 4. نرفعه ونتركه يبرد ثم نفصل الطبقات بهدوء 5. نزيل الطبقة الرقيقة الشفافة بين الطبقات

1. نخلط اللحم مع الارز والبصل المفروم والثوم والبقدونس ومعجون البندورة ودبس الرمان وزيت الزيتون وبودرة البصل وبودرة الثوم واللومي المطحون وبودرة المرق والملح والفلفل 2. نحشي طبقات البصل ونلفها باحكام 3. نرتب اللفائف في قدر بشكل متراص 4. نضع فوق البصل صحن ثقيل او غطاء اصغر من حجم القدر حتى يثبت اللفائف ولا تتحرك 5. في وعاء نخلط معجون البندورة مع المرق السائل ودبس الرمان ونضيف رشة ملح ونحركهم جيدا 6. نسكب الصوص فوق البصل بهدوء 7. نطهوها على نار عالية حتى تغلي ثم نخفض النار الى هادئة حتى تنضج ويتكاثف الصوص