مسخن رمثاوي

نحضر دجاجة مقطعة إلى أربع قطع، ونتبلها بالملح، الفلفل الأسود، والكركم لإعطائها لوناً ذهبياً.

نضيف نصف كيلو من البصل المقطع وزيت الزيتون إلى الدجاج، وندعك القطع جيداً بالبصل والتتبيلة ليتشرب النكهة.

نضع الدجاج مع البصل في صينية فرن دون إضافة ماء، ونغطيها بورق الزبدة ثم القصدير، وندخلها إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200°م حتى ينضج الدجاج ويتحمر.

نقطع كيلوغراماً من البصل إلى مكعبات كبيرة لضمان عدم ذوبانه تماماً أثناء الطهي.