حمام محشي
متابعة
حمام محشي
من الشيف ياسمين ناصر
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
6-7
مجموع السعرات
3550
وقت الطهي
120 دقيقة
مكونات الوصفة
حمام | 6 حبة |
بصل | 1 حسب الحاجة |
ملح طعام | 1 حسب الحاجة |
فلفل أسود | 1 حسب الحاجة |
السمن البلدي | 6 ملعقة طعام كبيرة |
قرفة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
جوزة الطيب | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
أرز قصير الحبة (مصري) | 2 كوب |
ماء ساخن | 0.5 كوب |
ملح طعام | 1 حسب الحاجة |
فلفل أسود | 1 حسب الحاجة |
ماء | 1 حسب الحاجة |
بصل | 1 حسب الحاجة |
جزر | 1 حسب الحاجة |
هيل حب | 1 حسب الحاجة |
ورق غار | 1 حسب الحاجة |
فلفل أسود حب | 1 حسب الحاجة |
سكر | 1 حسب الحاجة |
ملح طعام | 1 حسب الحاجة |
السمن البلدي | 1 حسب الحاجة |
خطوات الطهي
1
ننقع الحمام المنظف في محلول ملحي مع شرائح الليمون والبرتقال لإزالة الروائح ومنحه نكهة عطرية، ثم نجففه جيداً.
2
نتبل الحمام من الداخل والخارج بمزيج من البصل المبروش، الملح، والفلفل الأسود، ونتركه ليتشرب النكهة.
3
نقطع قوانص وكبد وقلوب الحمام إلى قطع صغيرة.
4
نضع السمنة في طنجرة على النار، ونضيف البصل المفروم مع رشّة ملح ونقلبه حتى يذبل.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الحليب
القيم الغذائية
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
هذه الوصفة تحتوي على مكوّنات قد تكون ضارة لمن يعانون من حساسية تجاه الأطعمة التالية:
الحليب
عرض المكونات المناسبة لعدد...
7 حصص
مكونات الوصفة
حمام
6 حبة
بصل
1 حسب الحاجة
ملح طعام
1 حسب الحاجة
فلفل أسود
1 حسب الحاجة
السمن البلدي
6 ملعقة طعام كبيرة
قرفة
1 ملعقة طعام صغيرة
جوزة الطيب
0.5 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
0.5 ملعقة طعام صغيرة
أرز قصير الحبة (مصري)
2 كوب
ماء ساخن
0.5 كوب
ملح طعام
1 حسب الحاجة
فلفل أسود
1 حسب الحاجة
ماء
1 حسب الحاجة
بصل
1 حسب الحاجة
جزر
1 حسب الحاجة
هيل حب
1 حسب الحاجة
ورق غار
1 حسب الحاجة
فلفل أسود حب
1 حسب الحاجة
سكر
1 حسب الحاجة
ملح طعام
1 حسب الحاجة
السمن البلدي
1 حسب الحاجة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
نقع الحمام:
ننقع الحمام المنظف في محلول ملحي مع شرائح الليمون والبرتقال لإزالة الروائح ومنحه نكهة عطرية، ثم نجففه جيداً.
02
تتبيل الحمام:
نتبل الحمام من الداخل والخارج بمزيج من البصل المبروش، الملح، والفلفل الأسود، ونتركه ليتشرب النكهة.
03
تحضير حشوة الأرز:
نقطع قوانص وكبد وقلوب الحمام إلى قطع صغيرة.
04
نضع السمنة في طنجرة على النار، ونضيف البصل المفروم مع رشّة ملح ونقلبه حتى يذبل.
05
نضيف القوانص والقلوب أولاً لأنها تحتاج وقتاً أطول للنضج، ثم نضيف الكبدة ونقلب المكونات.
