مكمورة makmoora

مكونين عجين وخلطة دجاج وبصل العجين ( ٥ كاسات طحين ابيض وكاستين طحين اسمر قزحة وسمسم ورشة بهارات خفيفة مع عصفر وملح وزيت نعجنها وترتاح نص ساعة ) ونقطعها الى كرات صغيرة لعمل طبقات منها الخلطة (دجاج مسحب مقطع قطع صغيرة نقوم بتتبيل الدجاج ملح فلفل اسود هيل قرفة ناعمة او اي بهارات مرغوبة ) ونقليها بكمية كبيرة من زيت الزيتون كاستين مثلا ولما يوخد الدجاج لون نرفعه من الزيت ونضيف بصل مقطع حوالي كيلو بصل لنفس الزيت ونقليه وبعد ما يستوي تقريبا نرجع الدجاج مع البصل نضع بصينيه المنيوم قصدير ثم نبدأ بوضع طبقات عجين وبصل ودجاج طبقة طبقة لحتى نخلص كل الكمية هذه المقاير تعمل ١٥ طبقة ونعمل ثقوب بالمكمورة ونسكرها بالقصدير ونضعها بالفرن لمدة ساعتين ونص على نار هادية الى ان تنضج وصحتين

مكونين عجين وخلطة دجاج وبصل العجين ( ٥ كاسات طحين ابيض وكاستين طحين اسمر قزحة وسمسم ورشة بهارات خفيفة مع عصفر وملح وزيت نعجنها وترتاح نص ساعة ) ونقطعها الى كرات صغيرة لعمل طبقات منها الخلطة (دجاج مسحب مقطع قطع صغيرة نقوم بتتبيل الدجاج ملح فلفل اسود هيل قرفة ناعمة او اي بهارات مرغوبة ) ونقليها بكمية كبيرة من زيت الزيتون كاستين مثلا ولما يوخد الدجاج لون نرفعه من الزيت ونضيف بصل مقطع حوالي كيلو بصل لنفس الزيت ونقليه وبعد ما يستوي تقريبا نرجع الدجاج مع البصل نضع بصينيه المنيوم قصدير ثم نبدأ بوضع طبقات عجين وبصل ودجاج طبقة طبقة لحتى نخلص كل الكمية هذه المقاير تعمل ١٥ طبقة ونعمل ثقوب بالمكمورة ونسكرها بالقصدير ونضعها بالفرن لمدة ساعتين ونص على نار هادية الى ان تنضج وصحتين