سلطة اللفت المخلل بالخيار والجزر

نحضر وعاءً كبيراً ونضع فيه كوبين من اللفت المخلل المفروم، ونضيف حبتين من الفلفل الأخضر الحار المخلل المفروم، وكوباً من البندورة المفرومة.

نضيف نصف كوب من البقدونس المفروم، ونصف كوب من الخيار المقطع إلى مكعبات صغيرة، وربع كوب من الجزر المبشور ناعماً، وحبة بصل صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.

نسكب ربع كوب من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من عصير الليمون فوق الخضار، ونضيف رشة من الفلفل الأسود (لا نحتاج إلى إضافة الملح لوجود المخللات).

نقلب جميع المكونات جيداً حتى تتوزع النكهات، ثم نسكب السلطة في طبق التقديم بجانب الدجاج والأرز.