أنصاف دجاج مسحّبة بصلصة البرتقال والزنجبيل مع أرز السمسم والبصل الأخضر

نغلي 6 أكواب من الماء أو المرق الخفيف، ونضيف ملعقة صغيرة من الملح وقليلاً من الزيت النباتي، ثم نضع 4 أكواب من أرز تايجر (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة). نتركه يغلي ثم نخفف النار حتى يقترب من النضج ويجف المرق.

نضيف السمسم المحمص وزيت السمسم فوق الأرز، ونغطيه ونتركه ليكمل نضجه تماماً. قبل السكب مباشرة، نضيف البصل الأخضر المفروم ونقلبه بلطف مع الأرز.

نخلط 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي مع ملعقة صغيرة من البابريكا وملعقة صغيرة من بودرة الثوم، ونضيف الملح والفلفل الأسود. ندهن قطع الدجاج (أنصاف دجاج مسحّبة) بالتتبيلة جيداً، ثم ندخلها إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 170–180°م لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تنضج وتتحمر.

نسخن قليلاً من الزيت في مقلاة على النار، ونشوح الثوم المهروس والزنجبيل الطازج المبشور حتى تفوح رائحتهما، ثم نضيف برش البرتقال.