تارت الفواكه لضيافة رمضان

مقادير تارت الفواكة لضيافة رمضان - دقيق : 2 كوب - دقيق الذرة : 2 ملعقة كبيرة - الفانيليا : ملعقة صغيرة - الفواكة : حسب الرغبة (منوعة) - مربى : نصف كوب - كريمة : كوب (طازجة ومخفوقة) - السكر الناعم : ثلاث أرباع الكوب - الزبدة : كوب - صفار البيض : 4 حبات

طريقة تحضير تارت الفواكة لضيافة رمضان سخني الحليب جيداً ثم اتركيه جانباً. اخلطي السكر، دقيق الذرة، صفار 3 بيضات والقليل من الحليب. أضيفي الخليط للحليب وضعيهم على النار لتحصلي على كاسترد سميك. أضيفي الفانيليا واتركي الكاسترد ليبرد تماماً. أضيفي الكريمة الطازجة المخفوقة واسكبي هذا الخليط فوق عجينة التارت. لتحضير عجينة التارت: اخلطي الدقيق مع السكر الناعم، الزبدة، الفانيليا، صفار البيض المتبقي لتتماسك العجينة، ثم ضعي العجينة في كيس نايلون واحفظيها بالثلاجة لمدة 3 ساعات.

رشي القليل من الدقيق على ورقة نايلون كبيرة ثم ضعي العجينة وغطيها بورقة نايلون أخرى ورقيها بالشوبك لتحصلي على عجينة تارت قطرها 25 سم. انقلي العجينة لطبق زجاجي مقاوم للحرارة وتوخز بالشوكة في قعرها ثم ضعيها في الفريزر لمدة ساعتين. سخني الفرن على درجة حرارة 350 مئوية، ضعي عجينة التارت بالفرن حتى تصبح وردية اللون، ثم أخرجيها من الفرن واحفظيها جانباً لتبرد. قومي بحشوها بالكاسترد وزينيها بالفواكة المقطعة ولمعيها بالمربى بعد تخفيفه بالقليل من الماء المغلي، ثم قدمي التارت بارداً.