المبطن الليبي

نفرم بصلة وربطة بقدونس فرماً ناعماً جداً لضمان تماسك خلطة الكفتة.

نضع كيلوغراماً من اللحم المفروم الناعم (يفضل لحم العجل) في وعاء كبير.

نضيف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، حبة بيض، ونصف كوب من البقسماط (الخبز المطحون).

نتبل بملعقة صغيرة من الكركم، وملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ورشة قرفة، وملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.