المبطن الليبي
متابعة
المبطن الليبي
من الشيف علا طاشمان
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
المغرب العربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
7-8
مجموع السعرات
7800
وقت الطهي
120 دقيقة
مكونات الوصفة
لحم عجل مفروم | 1 كيلو |
بقدونس | 1 ضمة |
بصل | 1 حبة |
معجون البندورة | 2 ملعقة طعام كبيرة |
قرشلة (بقسماط) | 0.5 كوب |
بيض | 1 حبة |
كركم | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بهار البابريكا المطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام كبيرة |
فلفل أسود | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
قرفة | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
السمن البلدي | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بطاطا | 2 كيلو |
بيض | 4 حبة |
طحين | 2 كوب |
معجون البندورة | 0.5 كوب |
السمن البلدي | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
قرفة | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
بهار البابريكا المطحون | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
كركم | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
ماء | 2 كوب |
خطوات الطهي
1
نفرم بصلة وربطة بقدونس فرماً ناعماً جداً لضمان تماسك خلطة الكفتة.
2
نضع كيلوغراماً من اللحم المفروم الناعم (يفضل لحم العجل) في وعاء كبير.
3
نضيف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، حبة بيض، ونصف كوب من البقسماط (الخبز المطحون).
4
نتبل بملعقة صغيرة من الكركم، وملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ورشة قرفة، وملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة قد لا تكون مناسبة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا معينًا.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- البيض
- القمح
- الحليب
- الورقيات
القيم الغذائية
الحميات الغذائية
هذه الوصفة قد لا تكون مناسبة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا معينًا.
تحذير الحساسية
هذه الوصفة تحتوي على مكوّنات قد تكون ضارة لمن يعانون من حساسية تجاه الأطعمة التالية:
البيض
القمح
الحليب
الورقيات
عرض المكونات المناسبة لعدد...
8 حصص
مكونات الوصفة
لحم عجل مفروم
1 كيلو
بقدونس
1 ضمة
بصل
1 حبة
معجون البندورة
2 ملعقة طعام كبيرة
قرشلة (بقسماط)
0.5 كوب
بيض
1 حبة
كركم
1 ملعقة طعام صغيرة
بهار البابريكا المطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام كبيرة
فلفل أسود
0.5 ملعقة طعام صغيرة
قرفة
0.5 ملعقة طعام صغيرة
السمن البلدي
1 ملعقة طعام كبيرة
بطاطا
2 كيلو
بيض
4 حبة
طحين
2 كوب
معجون البندورة
0.5 كوب
السمن البلدي
1 ملعقة طعام كبيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
قرفة
0.5 ملعقة طعام صغيرة
بهار البابريكا المطحون
0.5 ملعقة طعام صغيرة
كركم
0.5 ملعقة طعام صغيرة
ماء
2 كوب
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
تحضير الحشوة:
نفرم بصلة وربطة بقدونس فرماً ناعماً جداً لضمان تماسك خلطة الكفتة.
02
نضع كيلوغراماً من اللحم المفروم الناعم (يفضل لحم العجل) في وعاء كبير.
03
نضيف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، حبة بيض، ونصف كوب من البقسماط (الخبز المطحون).
04
نتبل بملعقة صغيرة من الكركم، وملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ورشة قرفة، وملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
05
نضيف ملعقة كبيرة من السمن لتعزيز الطعم والدسامة.
