بتر شريمب هندي
نوع المطبخ
هندي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
5-6
مجموع السعرات
2720
وقت الطهي
55 دقيقة
بتر شريمب هندي
من الشيف ياسمين ناصر
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
هندي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
5-6
مجموع السعرات
2720
وقت الطهي
55 دقيقة
مكونات الوصفة
جمبري صغير | 1 كيلو |
ثوم مهروس | 0.5 ملعقة طعام كبيرة |
زنجبيل | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بهار الجرام ماسالا | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل حار | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل كشمير بودرة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
زيت نباتي | 2 ملعقة طعام كبيرة |
بصل | 1 حبة |
ثوم مهروس | 0.5 ملعقة طعام كبيرة |
زنجبيل | 1 ملعقة طعام كبيرة |
معجون البندورة | 0.25 كوب |
بندورة مهروسة | 4 كوب |
خل أبيض | 1.5 ملعقة طعام كبيرة |
سكر | 2 ملعقة طعام كبيرة |
كاجو | 100 غرام |
مرق الدجاج | 2 كوب |
هيل حب | 5 حبة |
كبش قرنفل | 2 حبة |
عود قرفة | 1 حبة |
فلفل أسود | 5 حبة |
فلفل حار مجفف | 1 حسب الرغبة |
حلبة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بهار الجرام ماسالا | 3 ملعقة طعام صغيرة |
زبدة | 2 ملعقة طعام كبيرة |
كريمة الطبخ | 1.25 كوب |
خطوات الطهي
1
نخلط كيلوغراماً من الروبيان المنظف (مع ترك الذيل) مع نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس، وملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبروش، وملعقة صغيرة من بهار الغارام ماسالا، وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الكشميري الحار، ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
2
نترك الروبيان جانباً ليتشرب النكهات لمدة 15–20 دقيقة.
3
نشوّح بصلة مفرومة في ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزيت مع رشة ملح حتى تذبل.
4
نضيف نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس وملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبروش ونقلب جيداً.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الأسماك
- الخضار
- المكسرات
- الحليب
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
جمبري صغير
1 كيلو
ثوم مهروس
0.5 ملعقة طعام كبيرة
زنجبيل
1 ملعقة طعام كبيرة
بهار الجرام ماسالا
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل حار
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل كشمير بودرة
1 ملعقة طعام صغيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
زيت نباتي
2 ملعقة طعام كبيرة
بصل
1 حبة
ثوم مهروس
0.5 ملعقة طعام كبيرة
زنجبيل
1 ملعقة طعام كبيرة
معجون البندورة
0.25 كوب
بندورة مهروسة
4 كوب
خل أبيض
1.5 ملعقة طعام كبيرة
سكر
2 ملعقة طعام كبيرة
كاجو
100 غرام
مرق الدجاج
2 كوب
هيل حب
5 حبة
كبش قرنفل
2 حبة
عود قرفة
1 حبة
فلفل أسود
5 حبة
فلفل حار مجفف
1 حسب الرغبة
حلبة
1 ملعقة طعام صغيرة
بهار الجرام ماسالا
3 ملعقة طعام صغيرة
زبدة
2 ملعقة طعام كبيرة
كريمة الطبخ
1.25 كوب
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
نقع الروبيان:
نخلط كيلوغراماً من الروبيان المنظف (مع ترك الذيل) مع نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس، وملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبروش، وملعقة صغيرة من بهار الغارام ماسالا، وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الكشميري الحار، ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
2
نترك الروبيان جانباً ليتشرب النكهات لمدة 15–20 دقيقة.
3
تحضير الصلصة:
نشوّح بصلة مفرومة في ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزيت مع رشة ملح حتى تذبل.
4
نضيف نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس وملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبروش ونقلب جيداً.
5
نضيف ربع كوب من معجون البندورة ونقلبه حتى يغمق لونه قليلاً.