محاشي مشكلة بصلصة البندورة
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
7-8
مجموع السعرات
7900
وقت الطهي
150 دقيقة
محاشي مشكلة بصلصة البندورة
من الشيف علا طاشمان
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
7-8
مجموع السعرات
7900
وقت الطهي
150 دقيقة
مكونات الوصفة
كوسا | 3 كيلو |
باذنجان | 1 كيلو |
فلفل حلو | 1 حسب الحاجة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ثوم مهروس | 1 ملعقة طعام صغيرة |
أرز حبة متوسطة | 5 كوب |
لحم عجل مفروم | 0.5 كيلو |
معجون البندورة | 2 ملعقة طعام كبيرة |
بندورة | 1 حبة |
البهارات السبعة | 1.5 ملعقة طعام كبيرة |
بودرة مرق الدجاج | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام كبيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ثوم مهروس | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
نعناع مجفف | 1 ملعقة طعام صغيرة |
زيت نباتي | 0.5 كوب |
بندورة | 6 حبة |
معجون البندورة | 3 ملعقة طعام كبيرة |
ثوم مهروس | 2 ملعقة طعام صغيرة |
بودرة مرق الدجاج | 1 ملعقة طعام كبيرة |
زيت زيتون | 0.5 كوب |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام كبيرة |
فلفل أسود | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
نعناع مجفف | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
دبس الرمان | 1 حسب الحاجة |
خطوات الطهي
1
نحفر حبات الكوسا مع ترك القشرة سميكة قليلاً حتى لا تتكسر أثناء الغليان.
2
نحفر الباذنجان ونبقي العنق الأخضر متصلاً لمنع تكسر الحبة، ونرش رأسه بالملح ليطرى.
3
نقص رأس الفلفل ونزيل البذور.
4
ننقع الخضار في محلول ماء وملح وثوم مهروس لإضفاء نكهة.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
- خال من اللاكتوز
- منخفض الدهون
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الخضار
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
كوسا
3 كيلو
باذنجان
1 كيلو
فلفل حلو
1 حسب الحاجة
ملح طعام
1 ملعقة طعام كبيرة
ثوم مهروس
1 ملعقة طعام صغيرة
أرز حبة متوسطة
5 كوب
لحم عجل مفروم
0.5 كيلو
معجون البندورة
2 ملعقة طعام كبيرة
بندورة
1 حبة
البهارات السبعة
1.5 ملعقة طعام كبيرة
بودرة مرق الدجاج
1 ملعقة طعام كبيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام كبيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
ثوم مهروس
0.5 ملعقة طعام صغيرة
نعناع مجفف
1 ملعقة طعام صغيرة
زيت نباتي
0.5 كوب
بندورة
6 حبة
معجون البندورة
3 ملعقة طعام كبيرة
ثوم مهروس
2 ملعقة طعام صغيرة
بودرة مرق الدجاج
1 ملعقة طعام كبيرة
زيت زيتون
0.5 كوب
ملح طعام
1 ملعقة طعام كبيرة
فلفل أسود
0.5 ملعقة طعام صغيرة
نعناع مجفف
0.5 ملعقة طعام صغيرة
دبس الرمان
1 حسب الحاجة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
تجهيز الخضار:
نحفر حبات الكوسا مع ترك القشرة سميكة قليلاً حتى لا تتكسر أثناء الغليان.
2
نحفر الباذنجان ونبقي العنق الأخضر متصلاً لمنع تكسر الحبة، ونرش رأسه بالملح ليطرى.
3
نقص رأس الفلفل ونزيل البذور.
4
ننقع الخضار في محلول ماء وملح وثوم مهروس لإضفاء نكهة.
5
تحضير الحشوة:
نغسل الأرز وننقعه 30 دقيقة.