دولمه عراقية
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
8-9
مجموع السعرات
9300
وقت الطهي
180 دقيقة
دولمه عراقية
من الشيف ياسمين ناصر
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
8-9
مجموع السعرات
9300
وقت الطهي
180 دقيقة
مكونات الوصفة
بصل | 5 حبة |
ورق عنب | 1 حسب الحاجة |
كوسا | 12 حبة |
باذنجان | 12 حبة |
لحم خروف مفروم | 600 غرام |
ليّة | 150 غرام |
أرز حبة متوسطة | 6 كوب |
بندورة | 3 حبة |
بصل | 1 حبة |
ثوم | 6 حبة |
شبت | 1.5 كوب |
معجون التمر الهندي | 6 ملعقة طعام كبيرة |
معجون البندورة | 6 ملعقة طعام كبيرة |
دبس الرمان | 8 ملعقة طعام كبيرة |
زيت زيتون | 8 ملعقة طعام كبيرة |
بودرة البصل | 3 ملعقة طعام صغيرة |
بودرة الثوم | 3 ملعقة طعام صغيرة |
بودرة مرق | 1.5 ملعقة طعام كبيرة |
ملح طعام | 1 حسب الحاجة |
فلفل أسود | 1 حسب الحاجة |
خطوات الطهي
1
نفرم لحم خروف الكتف مع لية الخروف يدويًا بالسكين فرماً ناعمًا (رأس عصفور) للحصول على نكهة وقوام أفضل.
2
نضع الأرز (حبة متوسطة، مغسول ومنقوع 5 دقائق) في وعاء كبير.
3
نضيف البندورة المفرومة ناعمًا، البصل، والثوم المهروس.
4
نضيف الشبت المفروم بكثرة (مكون أساسي).
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
- خال من اللاكتوز
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
بصل
5 حبة
ورق عنب
1 حسب الحاجة
كوسا
12 حبة
باذنجان
12 حبة
لحم خروف مفروم
600 غرام
ليّة
150 غرام
أرز حبة متوسطة
6 كوب
بندورة
3 حبة
بصل
1 حبة
ثوم
6 حبة
شبت
1.5 كوب
معجون التمر الهندي
6 ملعقة طعام كبيرة
معجون البندورة
6 ملعقة طعام كبيرة
دبس الرمان
8 ملعقة طعام كبيرة
زيت زيتون
8 ملعقة طعام كبيرة
بودرة البصل
3 ملعقة طعام صغيرة
بودرة الثوم
3 ملعقة طعام صغيرة
بودرة مرق
1.5 ملعقة طعام كبيرة
ملح طعام
1 حسب الحاجة
فلفل أسود
1 حسب الحاجة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
تحضير اللحم:
نفرم لحم خروف الكتف مع لية الخروف يدويًا بالسكين فرماً ناعمًا (رأس عصفور) للحصول على نكهة وقوام أفضل.
2
تحضير الحشوة:
نضع الأرز (حبة متوسطة، مغسول ومنقوع 5 دقائق) في وعاء كبير.
3
نضيف البندورة المفرومة ناعمًا، البصل، والثوم المهروس.
4
نضيف الشبت المفروم بكثرة (مكون أساسي).
5
نضيف معجون التمر الهندي، معجون البندورة، دبس الرمان، وزيت الزيتون.