طاجن الدجاج المغربي بالزيتون
نوع المطبخ
المغرب العربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
6-7
مجموع السعرات
5010
وقت الطهي
80 دقيقة
طاجن الدجاج المغربي بالزيتون
من الشيف علا طاشمان
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
المغرب العربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
6-7
مجموع السعرات
5010
وقت الطهي
80 دقيقة
مكونات الوصفة
دجاج | 2 حبة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كركم | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
قرفة | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
زنجبيل مطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ثوم مهروس | 1 ملعقة طعام كبيرة |
السمن البلدي | 2 ملعقة طعام كبيرة |
زيت زيتون | 0.25 كوب |
بصل | 1 حبة |
بقدونس | 0.5 كوب |
كزبرة | 0.5 كوب |
شطة عربية | 1 ملعقة طعام كبيرة |
زعفران | 0.25 كوب |
زيتون أسود | 1 كوب |
خطوات الطهي
1
نخلط الملح، الكركم، القرفة، الفلفل الأسود، الزنجبيل البودرة، الثوم المهروس، والشطة (اختياري).
2
نضيف زيت الزيتون ونقلب حتى تتجانس التتبيلة.
3
نفرك الدجاج بالتتبيلة جيدًا من الخارج والداخل وتحت الجلد. نربط الأرجل بخيط مخصص للطبخ ليحافظ على شكله أثناء الطهي.
4
نذيب السمن في قدر أو صينية، ونضيف البصل المفروم، الكزبرة، والبقدونس ونقلب تذبيلاً خفيفًا.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الحليب
- الورقيات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
دجاج
2 حبة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
كركم
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
0.5 ملعقة طعام صغيرة
قرفة
0.5 ملعقة طعام صغيرة
زنجبيل مطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
ثوم مهروس
1 ملعقة طعام كبيرة
السمن البلدي
2 ملعقة طعام كبيرة
زيت زيتون
0.25 كوب
بصل
1 حبة
بقدونس
0.5 كوب
كزبرة
0.5 كوب
شطة عربية
1 ملعقة طعام كبيرة
زعفران
0.25 كوب
زيتون أسود
1 كوب
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
تتبيل الدجاج:
نخلط الملح، الكركم، القرفة، الفلفل الأسود، الزنجبيل البودرة، الثوم المهروس، والشطة (اختياري).
2
نضيف زيت الزيتون ونقلب حتى تتجانس التتبيلة.
3
نفرك الدجاج بالتتبيلة جيدًا من الخارج والداخل وتحت الجلد. نربط الأرجل بخيط مخصص للطبخ ليحافظ على شكله أثناء الطهي.
4
تحضير قاعدة الطاجن:
نذيب السمن في قدر أو صينية، ونضيف البصل المفروم، الكزبرة، والبقدونس ونقلب تذبيلاً خفيفًا.
5
نضيف ما تبقى من سائل التتبيلة مع منقوع الزعفران (منقوع ساعة).